提 要
食品中微塑料和納米塑料的研究數(shù)據(jù)已作為重要參考被廣泛應用于人體健康風險評估，但相關(guān)數(shù)據(jù)的可靠性尚不清楚。本文對71條數(shù)據(jù)記錄進行了質(zhì)量評估，發(fā)現(xiàn)約96%的數(shù)據(jù)記錄的質(zhì)量不可靠，從而可能導致對微（納米）塑料的賦存情況的錯誤估計。此外，食品中與毒理學研究中的微（納米）塑料的特征存在顯著差異，從而可能影響健康風險評估的準確性。因此，利用現(xiàn)有的微（納米）塑料賦存數(shù)據(jù)評估其對人體健康風險需進行策略調(diào)整。
圖1 摘要圖
研 究 概 覽
本文回顧了已有文獻中微（納米）塑料在加工與非加工食品中的賦存狀況，通過對采樣、樣品污染防控、樣品處理、微（納米）塑料檢測等環(huán)節(jié)構(gòu)建10項評估標準（每項標準0~2分，分值越高，可靠性越高），對71條數(shù)據(jù)記錄進行了質(zhì)量評估。
食品中微（納米）塑料的研究數(shù)據(jù)可靠嗎？評估結(jié)果發(fā)現(xiàn)，71條數(shù)據(jù)記錄中，只有3條數(shù)據(jù)記錄在所有標準中得2分或1分（說明數(shù)據(jù)質(zhì)量可靠），且這3條數(shù)據(jù)記錄均來自貝類中微塑料賦存的研究；約96%的數(shù)據(jù)記錄至少在一個標準中得0分（表示數(shù)據(jù)質(zhì)量不可靠），表明這些數(shù)據(jù)記錄的研究方法需要完善。一些分析食鹽、瓶裝水、啤酒、蜂蜜、糖、水果和蔬菜中微（納米）塑料的數(shù)據(jù)記錄在6項標準中得0分，表明相關(guān)研究的數(shù)據(jù)質(zhì)量極不可靠（圖2）。
圖2 加工食品（a）和非加工食品（b）中微（納米）塑料研究數(shù)據(jù)在10項標準中的得分
71條數(shù)據(jù)記錄在單項標準中得分的平均值顯示，樣品污染防控的3項標準的平均得分均大于1.10，而樣品量（0.86分）、樣品規(guī)范保存（0.59分）和陽性對照（0.28分）中平均分較低（圖3）。58條數(shù)據(jù)記錄未設(shè)置陽性對照來驗證微（納米）塑料提取方法的有效性，這可能會導致對樣品豐度的低估。從食品樣品中提取微（納米）塑料的過程中，消解、浮選等處理可能造成微（納米）塑料的丟失或者破壞。陽性對照可以驗證消解方法是否有效提取樣品中的微（納米）塑料。此外，非加工食品的數(shù)據(jù)質(zhì)量的可靠性高于加工食品，可能因為非加工食品中微（納米）塑料的研究方法較為系統(tǒng)。
基于以上數(shù)據(jù)質(zhì)量評估結(jié)果，食品中微（納米）塑料的研究需要在采樣（樣品采集和保存）、污染防控（實驗室條件和陰性對照）、樣品處理（消解方法、浮選方法和陽性對照）和微（納米）塑料表征（聚合物鑒定方法）方面進一步標準化。針對食品中微（納米）塑料的分析步驟和方法，本文提出質(zhì)保/質(zhì)控方案如圖4所示。
食品研究 vs. 毒理學研究
食品中的微（納米）塑料與毒理學研究中的微（納米）塑料存在明顯不同的特征。食品中主要的聚合物類型是PE（polyethylene）、PET（polyethylene terephthalate）和PP（polypropylene），而毒理學主要使用PS（polystyrene）來評估微（納米）塑料的毒性效應（圖6a）。毒理學研究中使用的微塑料粒徑通常小于20 μm，而食品中的MPs粒徑則基本大于20 μm（圖6b）。在形態(tài)上，毒理學研究中使用的微塑料主要為微珠，而食品中的微塑料主要是纖維、碎片和薄膜形狀（圖6c）。因此，需要進一步研究大尺寸微塑料的毒性效應，實現(xiàn)對食品中微塑料的健康風險的準確評估。食品中不規(guī)則形狀的微塑料對人體組織或細胞的物理損傷遠大于微珠，而使用微珠可能會低估微（納米）塑料的人體健康風險。
編 者 按
本研究完善了食品中微（納米）塑料研究的數(shù)據(jù)質(zhì)量評估標準，評估了相關(guān)研究的數(shù)據(jù)質(zhì)量，針對食品中微（納米）塑料研究的主要步驟和方法提出了相應的質(zhì)保/質(zhì)控方案。根據(jù)數(shù)據(jù)質(zhì)量的可靠性和食品中微（納米）塑料特征與毒理學中的差異，分析了微（納米）塑料的人體健康風險評估的不確定性。研究結(jié)論對準確評估食品中微（納米）塑料的健康風險具有重要參考價值。
文稿 | 趙莎莎，中國海洋大學
編者 | 霍正洋，中國人民大學，F(xiàn)ESE青年編委
審校 | 張 姣
本文內(nèi)容來自FESE期刊2023年第17卷第8期發(fā)表的Review文章 “Data quality assessment for studies investigating microplastics and nanoplastics in food products: Are current data reliable?”。通訊作者為中國海洋大學趙莎莎博士和李鋒民教授。
引用格式：Lihua Pang, Qianhui Lin, Shasha Zhao, Hao Zheng, Chenguang Li, Jing Zhang, Cuizhu Sun, Lingyun Chen, Fengmin Li. Data quality assessment for studies investigating microplastics and nanoplastics in food products: Are current data reliable?. Front. Environ. Sci. Eng., 2023, 17(8): 94
本文來源：公眾號《FESE Message》
